Среда , 10 августа 2022

Какая бывает икра лососевых рыб

Не каждый может точно сказать, какая красная икра к какому виду рыб принадлежит. Икра, взятая из различных представителей лососевых рыб, может отличаться не только по вкусовым критериям друг от друга, однако и по величине и цвету, все зависит от породы рыбы, из которой она была извлечена.

Для соления используют в основном любую икру лососевых рыб, а именно икру форели или кеты, также горбуши, кижуча или же чавычи и нерки. Самки этих рыб могут иметь в себе, в определенный период красную икру, которая и несомненно является наиболее ценной для рыболовов. Самой лучшей для засолки, по своим вкусовым характеристикам, считается икра рыбы горбуши, а еще кетовая икра. В случае, если же сравнивать по величине икринок, то наиболее крупнозернистой будет у чавычи, а мелкозернистая у форели. Рассмотрим подробней чем же отличаются икринки лососевых рыб.

Какая бывает икра лососевых рыб

Горбуша. Величина икры этой рыбы средних размеров, причем икринки иногда могут достигать величины в диаметре до 0,5см. Цветовой оттенок их желто-оранжевый и икра горбуши сильно ценится по ее вкусовым характеристикам.

Кета. Икринки этого представителя лососевых чуть-чуть крупнее икры горбуши, а диаметр одной может составлять 0,7см. Расцветка икры уже различается и имеет оранжевую раскраску. Вкусовые ее качества также ценятся у гурманов.

Чавыча. Для засолки икру этой рыбы можно использовать редко по причине особого, острого вкуса, который не всем нравится. Размеры икринок большие, некоторые из них могут достигать до одного сантиметра в диаметре.

Форель. Икра форелевых рыб считается одной из самых мелкозернистых (2мм в диаметре), имеет светлый, оранжевый цвет. На вкус немного горчит, по этой причине особой ценности не имеет.

Кижуч. Икринки маленькие, чуть больше форелевых (до 0,3см в диаметре), имеют ярко-красный цвет. Может стать украшением любого стола гостеприимного хозяина.

Гурманы, любители лососевой икры, могут ее отличать и сказать к какой рыбе она относится, а вот как ее правильно солить и хранить не всякий знает.

Как отличить красную икру различных видов лососевых

Смотрите также

Материалы для изготовления зимних костюмов любителей рыбалки

Выбираем материал зимних костюмов для рыбной ловли При выборе теплые зимние костюмы, опытные охотники или …

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован.