Блог рыбака Блог рыбака
Приверженцы ловли карасей время от времени сыскали изнутри словленной рыбы икру. И данный факт нисколечко не сбивал охотников за рыбой.
Напротив, при варианте икры обыкновенно намечаются блюда, которые мы способны с ее изготовить. А блюд из карасевой икры, поверьте мне на словечко, как опытнейшему кулинару, неограниченное количество. Однако в особенности мне по вкусу оладьи с карасевой икрой. Сейчас скажем, как изготовить это примечательное кушанье, которое по преимуществу оценит в том числе наиболее тщательный из гурманов.
Перед изготовлением блюда необходимо отлично прополоснуть карасей и подчистить от чешуи. Как это станет изготовлено, приступаем к извлечению икры из рыбы. Для чего же, внимательно разрезаем с помощью ножика чрево карася, при этом приступать это надо с заднепроходного отверстия. Все производится осторожно, для того, чтобы не разрушить желчь изнутри, потому что иначе мясо и икра получит горький элемент. Осторожно и тихо разрезав чрево, извлечем оттуда кишки, а по завершении и икру для изготовления блюда.
Выволоченную икру нужно отлично прополоснуть в воде, также почистить её от пленки. Окончив данную функцию, размещаем икру в раздельную тарелку и, посолив, тщательным образом перетираем её. Потом, почистив луковку маленьких габаритов, нарезаем её маленькими фракциями и, добавив в икру все размешиваем. Сейчас необходимо брать маленькую бездонную тарелку и расшибить туда влажное яйцо куриное, после этого взбиваем его вилкой до приобретения гомогенной желтоватой массы. Включим все в икру с луком и передаемся к усилиям с мукой. Мука всыпается помаленьку и чуть-чуть. При этом непрерывно размешивая её с массой, до приобретения густоты, сопоставимой с ковкой сметаной. По мере необходимости (на приверженца) возможно приплюсовать чуть-чуть пеклеванного чернейшего перца. Уверившись, что тесто вышло необходимой густоты, приступаем к жарке оладий.
Подготавливаем сковороду. С этой целью разогреваем на ней подсолнечное масло, однако не перегреваем его. После этого прикладываем на сковороду вышедшее тесто с помощью ложки. Подаем оладьям прожариться до готовности с одной сторонки, а потом древесной лопаткой перекладываем их на последующую сторонку и также зажариваем до готовности. Вышедшее кушанье очень аппетитное и его возможно имеется как в жарком варианте, так и холодным. В качестве соуса возможно избрать хоть какой по вкусу или же давать оладьи со сметаной.
Изготовление карасевой икры подобным методом не несомненно является каким-никаким непростым, однако итог кулинарного произведения предполагаем, покажется для вас очень аппетитным и незабвенным.
