Блюда из рыбы сом
Рыба сом — это одна из самых популярных рыбных пород, используемых в кулинарии. Ее мясо обладает нежным вкусом и мягкой текстурой, что делает ее идеальной для приготовления разнообразных блюд. Блюда из рыбы сом являются популярными во многих странах мира, и каждая кухня имеет свои собственные рецепты и способы приготовления.
Содержание статьи:
Одним из самых популярных блюд из рыбы сом является сом в кляре. Для его приготовления рыба обмакивается в тесто, состоящее из муки, яиц и специй, и жарится на сковороде до золотистой корочки. Такое блюдо отлично подходит для закуски или гарнира к основному блюду.
Еще одним вариантом приготовления рыбы сом является запекание. Рыба сом запекается в духовке с овощами, специями и соусами. Такой способ готовки позволяет сохранить мякоть рыбы сочной и ароматной. Запеченный сом можно подавать как отдельное блюдо или в сочетании с картофельным пюре или рисом.
Блюда из рыбы сом предлагают широкий выбор вариантов приготовления и сочетания с другими ингредиентами. Они отлично подходят для праздничного стола или просто для разнообразия в повседневном меню.
Рецепты блюд из рыбы сом
1. Жареный сом в кляре
Ингредиенты:
- 500 г сома
- 2 яйца
- 100 г муки
- Соль и перец по вкусу
- Растительное масло для жарки
Приготовление:
- Сома нарежьте на порционные куски.
- В отдельной миске взбейте яйца с солью и перцем.
- Добавьте муку и тщательно перемешайте, чтобы получилась однородная консистенция.
- Сома обваляйте в полученном кляре.
- Разогрейте растительное масло в сковороде.
- Обжарьте сома с двух сторон до золотистой корочки.
- Готовый сом выложите на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
- Подавайте жареный сом горячим.
2. Суп из сома с овощами
Ингредиенты:
- 500 г сома
- 1 литр воды
- 1 луковица
- 2 моркови
- 1 перец болгарский
- 2 картофелины
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Сома очистите от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте на куски.
- В кастрюле с нагретым маслом обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета.
- Добавьте нарезанные морковь, перец и картофель. Обжаривайте еще 5 минут.
- Залейте овощи водой и доведите до кипения.
- Добавьте сома и варите на среднем огне около 15 минут, пока рыба не станет мягкой.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Подавайте суп из сома горячим, посыпав свежей зеленью.
3. Запеченный сом с овощами
Ингредиенты:
- 1 кг сома
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 перец болгарский
- 2 помидора
- 3 столовые ложки оливкового масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для подачи
Приготовление:
- Сома очистите от чешуи и внутренностей, промойте и нарежьте на порционные куски.
- Лук, морковь, перец и помидоры нарежьте крупными кольцами.
- В форму для запекания выложите слой овощей.
- Положите сверху куски сома и посолите, поперчите.
- Сверху выложите оставшиеся овощи.
- Полейте оливковым маслом.
- Запекайте в предварительно разогретой духовке при температуре 180 градусов около 30-40 минут.
- Подавайте запеченный сом с овощами горячим, посыпав свежей зеленью.
Пищевая ценность на 100 г жареного сома
| Белки, г | Жиры, г | Углеводы, г | Калории, ккал |
|---|---|---|---|
| 19.5 | 5.6 | 0 | 132 |
Сом фаршированный с овощами
Сом фаршированный с овощами — это изысканное блюдо из свежего сома, приготовленное с использованием разнообразных овощей. Благодаря сочетанию мягкого и нежного мяса сома с ароматными овощами, это блюдо обладает неповторимым вкусом и аппетитным внешним видом.
Ингредиенты:
- Сом — 1 кг;
- Морковь — 2 штуки;
- Лук — 1 штука;
- Перец болгарский — 1 штука;
- Помидоры — 2 штуки;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Зелень (петрушка, укроп) — по вкусу;
- Соль, перец — по вкусу;
- Растительное масло — для жарки;
Приготовление:
- Подготовьте все необходимые ингредиенты.
- Очистите и нарежьте морковь, лук, перец болгарский и помидоры небольшими кубиками.
- Разделите сома на филе, удалив кости и кожу. Нарежьте филе на небольшие кусочки.
- Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте морковь, лук, перец болгарский и помидоры до мягкости.
- Добавьте на сковороду нарезанное сома и обжарьте его до готовности.
- Посолите и поперчите по вкусу, добавьте измельченный чеснок и зелень.
- Тушите блюдо на низком огне около 10-15 минут.
- Готовое блюдо можно подавать горячим как основное блюдо или с гарниром из риса или картофеля.
Жареная рыба. Как пожарить рыбу (сома). Жареная рыба на сковороде. Стейк из рыбы на сковороде.
Жареный сом с соусом тартар
Жареный сом с соусом тартар — это вкусное блюдо, которое можно приготовить дома. Сом — это рыба, которая обладает нежным мясом и приятным вкусом. Сочетание жареного сома и соуса тартар создает неповторимое блюдо, которое понравится всем любителям рыбы.
Ингредиенты:
- Сом — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Лук репчатый — 1 шт
- Мука — 3 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец черный молотый — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
Ингредиенты для соуса тартар:
- Майонез — 4 ст. ложки
- Каперсы — 2 ст. ложки
- Уксус — 1 ст. ложка
- Горчица — 1 ч. ложка
- Соль — по вкусу
- Зелень — по вкусу
Приготовление:
- Сома очистить от чешуи, удалить внутренности и промыть под проточной водой. Посолить и поперчить сома по вкусу.
- Лук репчатый нарезать кольцами.
- Яйца взбить венчиком в глубокой тарелке.
- Сома обвалять в муке, затем обмакнуть в яйце и снова обвалять в муке.
- Разогреть растительное масло на сковороде и обжарить сома с двух сторон до золотистой корочки.
- Для соуса тартар смешать майонез, каперсы, уксус, горчицу, соль и зелень.
- Подать жареного сома с соусом тартар. Приятного аппетита!
Жареный сом с соусом тартар — это прекрасное блюдо для праздничного стола или для ужина в будний день. Попробуйте приготовить это блюдо и порадуйте своих близких вкусной рыбой!
Суп из сома с овощами
Суп из сома с овощами — это вкусное и полезное блюдо, которое можно приготовить в домашних условиях. Он отлично подходит для обеда или ужина, особенно в холодное время года.
Ингредиенты:
- 500 г сома
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 2 картофелины
- 1 перец болгарский
- 2 зубчика чеснока
- 3 столовые ложки растительного масла
- Соль и перец по вкусу
- Зелень для украшения
Приготовление:
- Сома очистить, нарезать на кусочки и промыть под холодной водой.
- Лук и морковь очистить и нарезать кубиками. Картофель нарезать кубиками, а перец болгарский — полосками.
- В кастрюле разогреть растительное масло. Обжарить лук и морковь до золотистого цвета.
- Добавить картофель, перец и чеснок в кастрюлю. Тушить все вместе около 5 минут.
- Добавить в кастрюлю сома и залить все кипятком. Варить на среднем огне около 15 минут.
- Посолить и поперчить суп по вкусу. Подавать горячим, украшенным свежей зеленью.
Подача:
Готовый суп из сома с овощами можно подавать с кусочками свежего хлеба или гарниром из отварного риса. Приятного аппетита!
Сом в кляре с лимоном
Сом в кляре с лимоном — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Кляр — это тесто, в которое обмакиваются кусочки рыбы, а затем жарятся во фритюре до золотистой корочки. Лимон придает блюду свежий и яркий вкус.
Ингредиенты:
- Филе сома — 500 г
- Яйца — 2 шт
- Мука — 100 г
- Соль — по вкусу
- Перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
- Лимон — для подачи
Приготовление:
- Разрежьте филе сома на небольшие кусочки.
- В отдельной миске взбейте яйца.
- Посолите и поперчите филе сома по вкусу.
- Обмакните каждый кусочек рыбы сначала в яйцо, а затем в муку.
- Разогрейте растительное масло в сковороде.
- Жарьте кусочки рыбы в горячем масле до золотистой корочки с обеих сторон.
- Выложите сом в кляре на бумажное полотенце, чтобы удалить лишний жир.
- Подавайте блюдо сома в кляре с лимоном.
Сом в кляре с лимоном — это отличный вариант для ужина или праздничного стола. Это блюдо понравится любителям рыбных блюд и будет отличной альтернативой обычной жареной рыбе. Попробуйте приготовить сом в кляре с лимоном и наслаждайтесь его нежным вкусом!
Сом в томатном соусе с оливками
Сом в томатном соусе с оливками — это изысканное блюдо, которое отлично подойдет для праздничного ужина или ужина в кругу семьи. Готовится оно довольно просто и не требует много времени.
Ингредиенты:
- 500 г сома;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 400 г томатов в собственном соку;
- 100 г оливок без косточек;
- Соль, перец — по вкусу;
- Зелень для украшения.
Приготовление:
- Сома нарежьте на порционные куски.
- В глубокой сковороде разогрейте растительное масло.
- Добавьте мелко нарезанный лук и чеснок. Обжарьте их до золотистого цвета.
- Добавьте в сковороду нарезанные томаты и тушите их вместе с луком и чесноком около 10 минут.
- Добавьте оливки и продолжайте тушить еще 5 минут.
- Посолите и поперчите по вкусу.
- Добавьте куски сома в томатный соус и тушите все вместе около 15-20 минут, пока рыба не станет мягкой и сочной.
- Подавайте готовое блюдо горячим, посыпав зеленью.
Сом в томатном соусе с оливками — это блюдо, которое понравится всем любителям рыбы. Оно сочетает в себе нежное мясо сома и ароматный томатный соус с оливками. Попробуйте приготовить это блюдо и насладитесь его неповторимым вкусом!
