Котлеты из речного окуня

Обыкновенно котлеты из подобной рыбы, как окунь, стряпаться из морского окуня, который берется в рыбных отделах магазинов.

Однако свой обыкновенный речной окунь вничью не уступает собственному собрату из моря по пищевкусовым качествам, и котлеты из него выходят время от времени, в том числе аппетитнее и благоуханнее. В случае, если всеобщий вес словленной рыбы станет делать более одного килограмма, возможно храбро хвататься за изготовление обильного и очень аппетитного ужина.

Для этого для того, чтобы изготовить котлеты из окуня, пригодятся последующие компоненты:

• От 1200 гр. рыбного филе;
• 2 моркови;
• Луковка;
• 1 ст. Ложечка крупы манной;
• 1 ст. Ложечка крахмала кукурузы;
• 2 ст. Ложки масла, надежнее применять постное масло;
• Специи в варианте соли и перца дополняются по вкусу.

Прежде всего нужно создать пикули и подчистить лучок. Лучок потом неглубоко нарезается, чем не глубже, тем надежнее. Морковь натирается на терке.

Дальше надо кара окуня. Ножницами срезаются все плавники, рыба высвобождается от чешуи. Потом надо разрезание охватываемого животика. В самом конце отрезается хвост рыбы и голова.

Последующим шагом идет поджаривание овощей и свет. Изготовление нужно водить в огромный сковороде, на ней прогревается масло и обжаривается до золотистой диплом лучок, используя определенное время к луку нужно приплюсовать морковь и все это вкупе зажаривать около 8 мин. После этого нужно дать овощам остынуть.

Дальше надо накачка филе окуня. Рыбу нужно размолотить с помощью мясорубки или блендера, разделав прежде всего на маленькие куски. Процесс измельчения устраняет рыбу от всех костей. Последующим шажком идет перестановка получаемого рыбного фарша с холодными загодя овощами, и целиком такая смесь снова вмещается в блендер или перекручивается используя мясорубку.

По завершении этого как все компоненты готовы, смесь вмещается в наготовленную тару и в ее дополняются приготовленные соль, перец, аррорут и манка, все это тщательным образом перемешивается. По завершении размешивания тару нужно закрыть пищевой пленкой, и на полчаса или час снять в морозильник.

Перед тем как пускать котлеты на сковороду, их заранее нужно расположить в пытку. Когда котлеты станут подготовлены к жарке, их нужно уложить на сковороду с загодя тёплым на ней постным маслом.

Поначалу при изготовлении котлет применяется мощное пламя, на котором нужно изготовлять обжарку менее 3-х мин. с обеих сторонок. По завершении приобретения  мощное пламя надо снизить, добавив вместе с тем чуть-чуть воды, и возобновлять погашение котлет с каждой сторонки еще около 10 мин. с закрытой крышкою.

Котлеты из речного окуня и метод его скорой разделки.